Bataty – właściwości, składniki odżywcze i korzyści zdrowotne

Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, zdobywają coraz większą popularność w polskiej kuchni, a ich walory zdrowotne i odżywcze przyciągają uwagę wielu osób dbających o zdrowie. Te kolorowe warzywa są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki, które mają pozytywny wpływ na organizm. Zawierają wysoką ilość witaminy A, która wspiera wzrok i układ odpornościowy, a także potas i błonnik, korzystnie wpływające na zdrowie serca i prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Co więcej, bataty charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, co czyni je idealnym wyborem dla osób z cukrzycą. Ich właściwości prozdrowotne oraz smak sprawiają, że warto wprowadzić je do codziennej diety.

Bataty – właściwości i składniki odżywcze

Słodkie ziemniaki, znane też jako bataty, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, a przy tym pyszne i wszechstronne warzywa.

Już 100 gramów tych smacznych bulw to niewielka dawka 86 kalorii, ale za to solidna porcja energii. Dostarczają one:

• około 20 gramów węglowodanów, co czyni je świetnym paliwem dla organizmu,
• cenne 3 gramy błonnika,
• 1,5 grama białka.

Bataty to również imponujące źródło witamin. Szczególnie wyróżnia się zawartość witaminy A – w zaledwie 100 gramach kryje się jej aż 787 µg, co niemal w całości pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie!

Oprócz niej, znajdziemy w nich także:

• witaminę C,
• witaminę K,
• witaminę E,
• ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witaminy z grupy B,
• w tym witaminę B6.

Nie można zapomnieć o minerałach – słodkie ziemniaki dostarczają nam potasu, miedzi i manganu, a także wapnia, magnezu, żelaza i cynku, które są niezbędne dla zdrowia.

Jednym z kluczowych składników, który nadaje batatom ich charakterystyczny kolor i moc, jest beta-karoten. Ten silny przeciwutleniacz odgrywa ważną rolę w ochronie naszych komórek przed uszkodzeniami.

Jakie są wartości odżywcze batatów – co warto wiedzieć?

Bataty to niskokaloryczne warzywa, których wartość energetyczna jest zbliżona do tradycyjnych ziemniaków.

Głównie składają się z węglowodanów – w stu gramach tych słodkich bulw znajdziemy ich około 20 gramów, w tym 6 gramów cukrów. Stanowią też doskonałe źródło błonnika; 100 gramów dostarcza 3 gramy tej substancji, która znakomicie wspiera funkcjonowanie naszych jelit. Warto zaznaczyć, że bataty praktycznie nie zawierają tłuszczu – w 100 gramach jest go znikoma ilość, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o linię.

Nie tylko makroskładniki czynią bataty wartościowymi. Oferują nam również potas, pierwiastek niezwykle ważny dla zdrowia serca. Są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów:

• cenną witaminę A (w postaci beta-karotenu),
• witaminy z grupy B,
• witaminę C,
• wapń,
• magnez,
• żelazo,
• mangan,
• cynk,
• miedź.

Jakie są korzyści zdrowotne batatów?

Bataty to prawdziwa skarbnica zdrowia. Są pełne cennych składników, które wspierają naszą odporność i pomagają walczyć ze stanami zapalnymi. Ich regularne spożywanie może znacząco zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, w tym nowotworów i schorzeń serca.

Jedna z ich kluczowych zalet tkwi w bogactwie przeciwutleniaczy. Związki te, w tym beta-karoten, neutralizują szkodliwe wolne rodniki, co może powstrzymać rozwój wielu poważnych chorób.

Co więcej, bataty:

• wykazują działanie hipoglikemiczne, pomagają regulować poziom cholesterolu i korzystnie wpływają na ciśnienie krwi,
• są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego,
• wspierają prawidłową pracę jelit,
• stanowią skuteczne wsparcie w walce z zaparciami.

Jak bataty wpływają na indeks glikemiczny i cukrzycę?

Słodkie ziemniaki, powszechnie znane jako bataty, to warzywa o wyjątkowych właściwościach.

Wyróżniają się niskim indeksem glikemicznym, który wynosi zaledwie 54, co czyni je niezwykle korzystnym wyborem dla osób zmagających się z cukrzycą oraz insulinoopornością.

Włączenie batatów do diety może przyczynić się do poprawy wrażliwości na insulinę.

Warto wiedzieć, że sto gramów tych warzyw dostarcza około 20 gramów węglowodanów.

Dodatkowo, bataty są cennym elementem codziennego jadłospisu, zwłaszcza dla osób potrzebujących wsparcia w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru. Oto kluczowe korzyści płynące z ich spożycia:

• niski indeks glikemiczny (54),
• korzystne dla osób z cukrzycą i insulinoopornością,
• mogą poprawić wrażliwość na insulinę,
• są dobrym źródłem błonnika pokarmowego,
• błonnik pokarmowy pomaga stabilizować poziom glukozy we krwi.

Jakie działanie mają bataty w kontekście przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym?

Bataty wyróżniają się potężnym działaniem przeciwzapalnym, skutecznie wspomagając ciało w zwalczaniu infekcji i łagodzeniu stanów zapalnych. Dodatkowo, ich prozdrowotne właściwości obejmują także potencjał przeciwnowotworowy, zdolny do ograniczania wzrostu komórek nowotworowych. Sekret tych korzystnych działań tkwi w bogactwie cennych przeciwutleniaczy, takich jak na przykład beta-karoten. Substancje te aktywnie neutralizują szkodliwe wolne rodniki w organizmie – to kluczowe działanie, które znacząco przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób, w tym rozwoju nowotworów.

Informacje do artykułu zaczerpnięto z publikacji na Bataty właściwości.